Egyes fajait dísznövénynek, másokat gyógynövénynek termesztik. Rekedtség és a torokgyulladások különféle válfajainak gyógyítására alkalmas. Gyulladásgátló, baktériumölő és fertőtlenítő hatású, de csereanyagtartalmánál fogva összehúzó és vérzéscsillapító hatása is ismert. A zsályát ezek mellett még gyomor- és bélhurut esetén felfúvódásgátló és görcsoldó hatású szerként is használják.
Sült és főtt húsokhoz, ragukhoz, salátákhoz, paradicsompasztával készült ételekhez egyaránt remekül illik.
